« Ce que voient les yeux n’est pas remède ; lorsque la distillation aura transformée le végétal alors le remède deviendra manifeste. » Paracelse. (1493 / 1541. Chimiste et médecin suisse.)
Pour obtenir un kilo d’huile essentielle, Il faut récolter :
par exemple pour la Rose de Damas.
- Il faut récolter 4000 kg de fragiles pétales de roses.
Cela représente environ un hectare de rosiers. De plus il est impératif d’effectuer la cueillette le matin, avant 10 heures pour bénéficier de la meilleure concentration en molécules odorantes.
Mais pour d’autres huiles esssentielles le rendement pour un kilos c’est :
- Une tonne de fleurs d’orangers pour le Néroli.
- 175 kilos de sommités fleuries pour la Lavande vraie.
- Pour le Géranium 600 kilos de feuilles.
- Pour la Camomille noble 500 kilos de fleurs
- 330 kilos de feuilles pour le Patchouli .
Les huiles essentielles se trouvent en général dans les fleurs et les feuilles, mais on peut aussi les trouver dans les fruits, bois, écorce, racines, graines et semis. Si l'on écrase la partie concernée d'une plante aromatique des petites poches vont se briser laissant s'échapper la substance aromatique;
Mais....
Après la récolte il faut extraire les composés aromatiques le plus souvent par distillation.
La Récolte
Les substances aromatiques sont de diverses origines, on les trouve dans :
les racines : Vétiver, Angélique, Nard, Gingembre etc..
les bois : les écorces: Cannelle, Santal etc..
les feuilles : Géranium Rosat, les Eucalyptus, Laurier Noble etc..
La plante entière : ( Estragon, Basilic etc..),
les fleurs : Rose, Ylang-
les fruits : Anis Étoilé etc..
les graines les semences : Carvi, carottes etc..
les résines : Encens, Myrrhe, Pin etc..
Une plante peut donner plusieurs huiles essentielles :
Par exemple les agrumes comme l’oranger, donnent trois huiles essentielles ; La fleur donne le Néroli, la feuille donne le Petit Grain, le zeste donne l’essence.
On appelle Huile Essentielle le liquide concentré et hydrophobe des composés aromatiques volatiles d'une plante.
L'obtention des huiles essentielles (HE) se fait soit par entraînement de la vapeur d'eau dans une opération de distillation, soit par expression (zestes) et dans ce cas il s'agira d'une essence. La quantité d'HE contenue dans les plantes est toujours faible, (Voir Rendement) parfois très faible, voire infime. Ceci explique le coût élevé des HE, il est lié à la rareté et non au procédé d'extraction qui reste le même pour la plupart des plantes. Il faut parfois plusieurs tonnes de plantes pour obtenir un litre d'huile essentielle de qualité.
Procédés de fabrication des huiles essentielles
RÉCOLTE
QUALITÉ
DISTILLATION
Les racines : Vétiver, Angélique, Nard, Gingembre ...
Les graines les semences : Carvi, Carottes...
Les agrumes comme l’oranger, donnent trois huiles :
Les fleurs Rose, Ylang-
Les plantes aromatiques
les fruits : Anis Étoilé...
Les bois, les écorces : Cannelle, Santal, Bois de rose ...
La plante entière
La plante entière Estragon, Basilic etc..
Les huiles essentielles se trouvent en général dans les fleurs et les feuilles, mais on peut aussi les trouver dans les fruits, le bois, l’écorce, les racines, les graines.( Voir Illustrations) Pour définir une huile essentielle de qualité, la distillation est importante, mais la période de récolte également. La récolte doit se faire au meilleur moment en fonction des substances que l'on veut extraire et des conditions extérieures (climat, moment de l'année,...) car la plante ne développe pas les même composants selon la période de l'année.
Les plantes aromatiques
Les feuilles et aiguilles : Géranium Rosat, Eucalyptus, Ravensare, Citronelle Laurier Noble., Epinette noire..
Les résines : Encens, Myrrhe, Pin...
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